シフォンケーキ

乳化ちゃんとしてなくて底上げしたから、ちゃんと混ぜる

17センチ型なら

薄力粉102

砂糖85

白身5

黄身3.4

大さじ1弱 12.75

水85

油51

オーブンの場合

下段に入れおかず・スイーツ50 シフォンケーキで、加熱する。

焼き上がったら、すぐに型を逆さにし、完全に冷ます。トントンする

冷めたら、パレットナイフなどを型と生地の間に深く差し込み、上下に動かしながらていねいに側面をはがす。